老字号企业专利和企业标准化建设的探索
2023.05.27

专利和标准之间没有直接的界限,只有那些关键和基本的专利才可能被纳入标准。知识产权与标准化建设的关系既矛盾又具有包容性。标准化的统一与知识产权的垄断之间的冲突,标准化的开放与知识产权的垄断之间的冲突,标准化的开放与知识产权的垄断之间的冲突,标准化与知识产权的垄断之间的冲突,标准化与知识产权的垄断之间的冲突,标准化与知识产权的垄断之间的冲突。包容性关系在于,标准化是在一个不断适应新方法和技术、提高产品和服务质量并引领行业方向的领域达成广泛共识的平台,同时,标准化也可以促进知识产权的广泛使用。

     在建立标准化的过程中,如何平衡利益成为关键问题。此外,专利纳入的过程往往受到技术、市场、管理、政策和法律等多重因素的影响。以下是对吴裕泰、全聚德、冠生园核心专利和企业标准化建设的探讨:

     1.吴裕泰生产技术工艺和工序的控制和优化。

  吴宇泰的茉莉花茶香气工艺传承了百年,具有香气清新持久、口感醇厚、汤色清亮的品质。 一是坚持早晨不收,阴天不收,雨后三天不收的原则。

     其次,毛坯的生产必须采取在清明古玉前后的质量必须突出;。五玉台的玉台香应由八种香味烘烤而成。茉莉花在酶、温度、水分和氧气的作用下分解芳香物质,在物理吸附作用下,茶胚在吸收香气的同时吸收大量水分。由于水的渗透,发生了化学吸附,在湿热的作用下发生了复杂的化学反应。从而形成了独特的玉台香花茶的香气、色泽、口感。为了保证玉台香的独特品质,吴玉台坚持手工制作香茶,制作酒窖的各个环节都要严格保证符合标准。

     2.全聚德探索企业标准化建设,开发高科技设备。

     全聚德在中餐标准化管理方面问题进行了一个积极的探索。鸭坯供应有专门的饲养基地,通过进行统一供雏确保鸭种质量,还制订了高于其他国家安全标准的企业发展标准《北京鸭防御能力标准》并严格要求执行。工欲善其事,必先利其器。全聚德公司研制了专用烤鸭调料,并与德国作为一家制造商之间合作开发了一种符合我国环保的第四代人工智能烤鸭炉,既吸纳了现代社会高科技文化元素,又保持了传统教育北京烤鸭的独特风味;既能保持高度统一风味,方便连锁店推广,又有效措施防止了技术人才外流,推进了全聚德烤鸭的现代化、规模化和连锁化。

    3.冠生元自主设计生产线,申请多项专利

    自主设计了最先进的奶糖自动生产线,根据预先设定的自动配料参数喂食智能设备,喂食时添加什么,添加多少,确切地说,自动充气生产线配备了一个自动充气制糖装置,可以不断地拍打和充气牛奶糖,使牛奶糖可以反复咀嚼,味道留在口中,不需要任何化学添加剂,用纯物理的方法美白,从糖果中提取出来的细腻顺滑,安全可食,清洁封闭在设备设计的密室中,一套自动清洁装置,不需要拆卸,可以灵活地将每个角落擦洗干净。该四项专利获得申请,提高了生产效率和质量,并成为基于传统和创新生产工艺的大白兔奶糖的结晶。

     企业要建立一个新的技术标准,需要做一些前期工作,核心工作就是专利权的确认。专利权可以通过申请获得,但需要通过市场开发扩大产品和市场份额才能转化为技术标准。只有当市场份额达到一定比例时,才有可能将专利转化为法律标准或事实标准。

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